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Papet vaudois


Papet vaudois

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 800 g de poireau
- 2 oignons
- 500 g de pommes de terre riches en amidon
- 1 cs de vin blanc sec
- 2 dl de bouillon de légumes
- sel
- poivre
- 2 saucissons Tradition de 230 g
- 1.8 dl de demi-crème pour sauces
- un peu de thym et de saindoux
Préparation

  • Bien laver les poireaux, les couper en morceaux de 2-3 cm;
  • Peler les pommes de terre et les couper en dés;
  • Faire fondre du saindoux dans une casserole, y faire revenir les poireaux, les blondir et ajouter les pommes de terre. Ne pas trop mouiller;
  • Laisser cuire tout doucement durant une heure;
  • Mettez les saucisses aux choux dans une eau frémissante durant 20-30 minutes;
  • La cuisson terminée, écrasez les pommes de terre pour lier le papet.

    • Bon appétit !


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