Ingrédients (pour 4 personnes)

- 800 g de filets de perche
- sel
- poivre
- 30 g de farine
- 1 bouquet  de persil
- 150 g  de beurre
- 0.5 dl de vin blanc
- 4 cs de jus de citron

Préparation

Assaisonner les filets de perche avec le sel et le poivre, les enduire de farine;
Les faire dorer dans le beurre à 170°C, en procédant par portions;
Les égoutter sur du papier absorbant;
Servir avec des quartiers de citron;
En accompagnement : frites, riz, pommes de terre vapeur et salade verte.

Bon appétit!