Zutaten (für 4 Personen) 

- 800 g Eglifilets (Barsch)
- Salz
- Pfeffer
- 30 g Mehl
- 1 Petersilienstrauß
- 150 g Butter
- 0.5 dl Weißwein
- 4 cs Zitronensaft

Vorbereitung

Eglifilets mit Salz und Pfeffer würzen und im Mehl wenden;
Sie in Butter bei 170°C braun werden lassen; in Portionen braten;
Sie auf Haushaltspapier abtropfen lassen; Mit Zitronenstücken servieren;
Als Beilage: Prommes frites, Reis oder Salzkartoffeln und grüner Salat.

Guten Appetit!